1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Скачано с
YTS.MX
2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Официальный сайт фильмов YIFY:
YTS.MX
3
00:01:12,043 --> 00:01:15,668
ПОТ-О-ФЕ
4
00:02:24,459 --> 00:02:25,543
Здравствуйте, Виолетта.
5
00:02:25,709 --> 00:02:27,501
- Здравствуйте, сэр.
- Где Евгения?
6
00:02:28,168 --> 00:02:29,876
Она в саду.
7
00:02:30,043 --> 00:02:32,293
Она собирает овощи с Луи.
8
00:02:35,751 --> 00:02:37,418
Моя ванна готова?
9
00:02:37,584 --> 00:02:39,793
Еще одна кастрюля с горячей водой.
10
00:02:39,959 --> 00:02:40,959
Спасибо.
11
00:03:03,834 --> 00:03:04,834
Спасибо.
12
00:03:39,626 --> 00:03:40,834
Виолетта.
13
00:03:54,209 --> 00:03:55,751
Евгения, это вкусно.
14
00:04:05,918 --> 00:04:07,584
Кто вы, юная леди?
15
00:04:09,584 --> 00:04:11,168
Это Полина, моя племянница.
16
00:04:11,334 --> 00:04:13,209
Я присматриваю за ней сегодня.
17
00:04:15,084 --> 00:04:16,459
Тогда садитесь.
18
00:04:16,793 --> 00:04:18,001
Спасибо, сэр.
19
00:04:20,876 --> 00:04:25,584
Советую есть его ложкой.
В этом вся разница.
20
00:04:45,209 --> 00:04:48,209
Виолетта, если ты закончила,
ты можешь прийти сюда?
21
00:04:48,376 --> 00:04:50,334
- Я задолбался.
- Ты можешь взять на себя управление.
22
00:04:54,751 --> 00:04:56,543
Телячью корейку, пожалуйста.
23
00:04:57,376 --> 00:04:58,376
Хорошо.
24
00:05:02,293 --> 00:05:03,334
Спасибо.
25
00:05:06,709 --> 00:05:09,876
Когда ты закончишь,
вы можете получить раков.
26
00:05:10,043 --> 00:05:11,334
Вода кипит.
27
00:05:36,251 --> 00:05:38,209
Смотри, добавим рыбу.
28
00:05:42,501 --> 00:05:43,793
Хотите мне помочь?
29
00:05:46,584 --> 00:05:47,626
Это хорошо.
30
00:05:48,293 --> 00:05:49,293
Продолжать.
31
00:06:00,959 --> 00:06:02,418
Положите это туда.
32
00:06:30,251 --> 00:06:32,043
Я приготовлю фрикадельки.
33
00:07:07,918 --> 00:07:09,584
Можно мне крем?
34
00:07:59,668 --> 00:08:01,876
Пришло время вынимать телятину.
35
00:08:12,168 --> 00:08:13,668
Овощи, Виолетта.
36
00:08:15,001 --> 00:08:16,168
Спасибо.
37
00:08:40,043 --> 00:08:41,501
Петушиный гребешок.
38
00:08:46,293 --> 00:08:48,876
Виолетта, пожалуйста, процеди масло.
39
00:08:49,043 --> 00:08:50,126
Да, сэр.
40
00:09:34,959 --> 00:09:36,418
Полина, иди сюда.
41
00:09:39,168 --> 00:09:40,334
Понюхай это.
42
00:09:41,168 --> 00:09:43,001
- Приятно пахнет?
- Да.
43
00:09:43,168 --> 00:09:44,168
Попробуй это.
44
00:09:52,918 --> 00:09:54,543
Помните вкус.
45
00:09:54,709 --> 00:09:57,584
Вы сравните, как только это прояснится.
46
00:11:27,793 --> 00:11:29,459
Вы узнали этот соус?
47
00:11:41,043 --> 00:11:42,084
Нет.
48
00:11:42,876 --> 00:11:44,668
Можете ли вы назвать ингредиенты?
49
00:11:55,959 --> 00:11:57,168
Короткие ребра.
50
00:12:00,918 --> 00:12:01,918
Копченый бекон.
51
00:12:06,293 --> 00:12:07,876
Красный болгарский перец.
52
00:12:08,959 --> 00:12:10,001
Грибы.
53
00:12:13,918 --> 00:12:14,959
Фенхель.
54
00:12:16,084 --> 00:12:17,501
Помидоры.
55
00:12:18,293 --> 00:12:19,584
Апельсины.
56
00:12:29,834 --> 00:12:30,918
Вино.
57
00:12:31,334 --> 00:12:32,543
Да, пылал.
58
00:12:37,751 --> 00:12:39,001
Петрушка.
59
00:12:39,168 --> 00:12:40,168
Тимьян.
60
00:12:40,209 --> 00:12:41,376
Лавровый лист.
61
00:12:45,501 --> 00:12:46,751
Тмин.
62
00:12:49,293 --> 00:12:50,626
Ягода можжевельника.
63
00:12:50,959 --> 00:12:52,293
Гвоздика.
64
00:12:53,418 --> 00:12:54,543
Продолжать.
65
00:12:56,001 --> 00:12:57,918
Вот и все, я думаю.
66
00:12:59,043 --> 00:13:01,543
Еще есть паприка и коньяк.
67
00:13:02,209 --> 00:13:04,709
И чтобы смягчить кислотность вина,
68
00:13:05,251 --> 00:13:06,793
добавляем смородиновое желе.
69
00:13:06,959 --> 00:13:07,959
Вот и все.
70
00:13:08,334 --> 00:13:09,709
Соус Бургиньот.
71
00:13:09,918 --> 00:13:10,959
Браво.
72
00:13:28,876 --> 00:13:30,418
Удивительная девушка.
73
00:13:31,793 --> 00:13:32,793
Да.
74
00:14:13,459 --> 00:14:14,793
Вот, Виолетта.
75
00:14:29,168 --> 00:14:30,584
Вино, пожалуйста.
76
00:15:06,043 --> 00:15:07,043
Осторожный.
77
00:16:15,459 --> 00:16:17,209
Вы опускаете ковш.
78
00:16:20,501 --> 00:16:22,501
Потом ты моросишь
79
00:16:23,834 --> 00:16:25,834
бульон поверх яичного белка
80
00:16:26,793 --> 00:16:28,709
чтобы отфильтровать нечистоту.
81
00:16:30,084 --> 00:16:31,751
Вот как вы получаете
82
00:16:32,209 --> 00:16:33,959
хороший, прозрачный бульон.
83
00:16:34,584 --> 00:16:35,668
Вперед, продолжать.
84
00:16:45,459 --> 00:16:46,459
Вкус.
85
00:16:49,001 --> 00:16:52,084
Это другое,
теперь, когда это прояснилось?
86
00:17:00,418 --> 00:17:01,418
Да.
87
00:17:01,668 --> 00:17:03,001
Это не так сильно.
88
00:17:03,168 --> 00:17:06,001
Что вы теряете во вкусе
вы выигрываете в цвете.
89
00:17:06,584 --> 00:17:09,168
До вкуса
был сильнее и грубее.
90
00:17:09,334 --> 00:17:10,751
Теперь это более тонко.
91
00:17:10,959 --> 00:17:14,126
Я говорю, что мы должны
подожди его еще немного.
92
00:17:14,584 --> 00:17:17,251
В конце концов,
Рабаз сегодня сделал доброе дело
93
00:17:17,418 --> 00:17:19,918
помогая молодой маме родить ребенка.
94
00:17:21,751 --> 00:17:23,501
Что ты скажешь, Маго?
95
00:17:24,834 --> 00:17:26,418
А ты, Бобуа?
96
00:17:26,793 --> 00:17:28,834
Я согласен с тобой, Гримо.
97
00:17:34,834 --> 00:17:37,918
Человек – единственное животное
который пьет без жажды.
98
00:17:38,126 --> 00:17:40,459
Вино — это интеллектуальная сторона еды.
99
00:17:40,626 --> 00:17:43,126
Мясо и овощи,
материальная сторона.
100
00:17:43,334 --> 00:17:46,418
Хуже голода,
не знать, когда ты поешь.
101
00:17:47,834 --> 00:17:49,001
Вот Рабаз.
102
00:17:49,751 --> 00:17:53,543
Простите, дорогие друзья,
Мне пришлось пойти домой и переодеться.
103
00:17:54,793 --> 00:17:56,418
Прекрасная маленькая девочка
104
00:17:56,626 --> 00:17:57,876
родился сегодня.
105
00:17:58,043 --> 00:18:01,418
Мы едва могли устоять
дегустация консоме.
106
00:18:01,584 --> 00:18:05,501
После ее больших усилий,
новорожденная жадно бросилась
107
00:18:05,668 --> 00:18:08,418
у груди матери
для ее первого приема пищи.
108
00:18:08,918 --> 00:18:11,209
Это разжигает мой аппетит.
109
00:18:34,043 --> 00:18:35,876
Это консоме такое нежное.
110
00:20:08,626 --> 00:20:09,626
Здесь.
111
00:20:45,376 --> 00:20:47,334
Какое идеальное выражение.
112
00:20:47,959 --> 00:20:50,084
Пюлиньи-Монраше, друг мой.
113
00:21:30,126 --> 00:21:31,584
Ты нездорова, Евгения?
114
00:21:36,793 --> 00:21:38,709
Я... я...
115
00:21:39,459 --> 00:21:40,459
Я буду в порядке.
116
00:21:48,626 --> 00:21:51,001
Мы в долгу перед Антонином Каремом
волован.
117
00:21:51,168 --> 00:21:52,668
Говорят, он это придумал
118
00:21:52,834 --> 00:21:55,751
выхватив
испорченное слоеное тесто из духовки.
119
00:21:56,334 --> 00:21:58,168
Вы верите в эту историю?
120
00:21:59,251 --> 00:22:00,918
Мы не историки.
121
00:22:02,043 --> 00:22:04,584
Но нам нравятся хорошие истории,
даже если это неправда.
122
00:22:04,793 --> 00:22:06,751
Какая необыкновенная судьба.
123
00:22:06,918 --> 00:22:10,459
Ребенок был брошен
на улице в 8 лет.
124
00:22:11,001 --> 00:22:13,543
С момента его смерти,
короли были свергнуты с престола,
125
00:22:13,709 --> 00:22:14,709
но Карем,
126
00:22:14,793 --> 00:22:17,418
гениальный король гастрономии,
все еще стоит.
127
00:22:17,918 --> 00:22:20,501
Никакой славы соперника
бросил тень на его.
128
00:22:20,709 --> 00:22:25,334
Когда я думаю о Кареме,
Я вижу хрупкого ребенка, несущего узел,
129
00:22:25,543 --> 00:22:29,084
заброшенный в Париже
в разгар Революции.
130
00:22:29,251 --> 00:22:31,501
Плач,
он слышит, как его отец говорит ему
131
00:22:31,709 --> 00:22:34,459
не приходить домой,
потому что еды недостаточно
132
00:22:34,668 --> 00:22:36,543
для него и его 14 братьев и сестер.
133
00:22:37,209 --> 00:22:40,793
Это невероятно,
он больше никогда не видел свою семью,
134
00:22:40,959 --> 00:22:43,834
хотя
после этого он никогда не покидал Париж.
135
00:23:19,668 --> 00:23:21,334
Подожди, делай это медленно.
136
00:23:21,834 --> 00:23:23,459
Я начну сначала.
137
00:23:33,334 --> 00:23:35,334
Был ли vol-au-vent хорош?
138
00:23:35,501 --> 00:23:37,709
Это лучшее, что я когда-либо ел.
139
00:23:45,501 --> 00:23:47,126
Закончите еду.
140
00:24:50,959 --> 00:24:52,293
Вам это нравится?
141
00:24:54,626 --> 00:24:55,626
Да.
142
00:24:56,126 --> 00:24:58,126
Мякоть рыбы очень нежная.
143
00:25:15,293 --> 00:25:16,584
Кло-Вужо!
144
00:25:17,876 --> 00:25:18,959
Молодец, Рабаз.
145
00:25:19,126 --> 00:25:20,168
Отличный.
146
00:25:25,543 --> 00:25:27,168
Старый добрый Рабаз.
147
00:25:48,084 --> 00:25:49,501
Бог создал воду,
148
00:25:49,668 --> 00:25:51,168
но человек создал вино.
149
00:25:51,584 --> 00:25:52,834
Это потрясающе.
150
00:25:55,418 --> 00:25:59,001
У меня есть хорошая история
о Кло-Вужо для вас.
151
00:25:59,793 --> 00:26:02,501
В 1364 году папа Урбан V.
152
00:26:02,668 --> 00:26:06,709
хотел покинуть Авиньон
и вернуться в Рим со своим двором.
153
00:26:07,251 --> 00:26:08,251
И...
154
00:26:08,543 --> 00:26:09,376
Боже мой.
155
00:26:09,543 --> 00:26:12,751
Согласен, Гримо,
все разговоры должны прекратиться
156
00:26:12,918 --> 00:26:15,084
когда появляется индейка с трюфелями.
157
00:26:15,251 --> 00:26:19,334
Но это всего лишь телячья корейка
с тушеным салатом.
158
00:26:20,793 --> 00:26:21,793
Очень хорошо.
159
00:26:21,918 --> 00:26:24,418
Петрарка сообщает нам, что кардиналы
160
00:26:24,584 --> 00:26:26,793
не имел никакого желания покидать Авиньон.
161
00:26:27,209 --> 00:26:31,001
Они представляли себе жалкую жизнь
далеко от их бургундских вин.
162
00:26:31,626 --> 00:26:33,584
Сопротивление было настолько велико,
163
00:26:34,126 --> 00:26:37,918
Папа пригрозил отлучить от церкви
настоятель аббатства Сито,
164
00:26:38,084 --> 00:26:39,543
Жан де Бюссьер,
165
00:26:39,709 --> 00:26:44,209
не должен ли он прекратить
снабжать Авиньон Кло-Вужо.
166
00:26:45,918 --> 00:26:47,959
После смерти Урбана V.
167
00:26:48,334 --> 00:26:50,793
его преемник Папа Григорий XI,
168
00:26:51,209 --> 00:26:55,001
немедленно аннулирован
угроза отлучения от церкви,
169
00:26:55,418 --> 00:26:58,626
чтобы его суд мог насладиться
Опять Кло-Вужо.
170
00:28:21,709 --> 00:28:22,834
Виолетта.
171
00:28:24,168 --> 00:28:25,168
Здесь.
172
00:28:43,043 --> 00:28:44,293
Всегда впечатляет.
173
00:28:45,209 --> 00:28:46,501
Великолепный.
174
00:28:46,668 --> 00:28:48,584
Внутри мороженое.
175
00:28:48,751 --> 00:28:50,251
Это чудо.
176
00:28:51,626 --> 00:28:53,043
Нет, не чудо,
177
00:28:53,209 --> 00:28:55,584
просто научная реакция.
178
00:28:56,834 --> 00:29:00,543
Взбитые яичные белки
сделать отличный изолятор.
179
00:29:00,709 --> 00:29:01,418
Действительно?
180
00:29:01,584 --> 00:29:03,376
Мороженое остается замороженным.
181
00:29:07,709 --> 00:29:09,334
Я этого не знал.
182
00:29:12,834 --> 00:29:17,418
Американский физик
открыл это явление,
183
00:29:17,584 --> 00:29:21,376
что дало Бальзаку
идея создания пустыни.
184
00:29:22,126 --> 00:29:23,209
Я понимаю.
185
00:29:24,209 --> 00:29:27,626
Бальзак,
шеф-повар Гранд Отеля.
186
00:29:27,793 --> 00:29:29,126
О, да!
187
00:29:29,584 --> 00:29:31,209
Он тот, кто создал...
188
00:29:31,376 --> 00:29:32,209
Абсолютно.
189
00:29:32,376 --> 00:29:34,251
Как это называется еще раз?
190
00:29:35,168 --> 00:29:36,626
Запеченная Аляска.
191
00:29:42,626 --> 00:29:43,918
Итак, в конце концов,
192
00:29:44,376 --> 00:29:46,043
это научный десерт.
193
00:29:46,209 --> 00:29:47,376
Вроде того.
194
00:30:04,376 --> 00:30:05,918
Как это называется?
195
00:30:06,834 --> 00:30:09,001
Запеченная Аляска.
196
00:30:12,793 --> 00:30:14,668
Почему Аляска?
197
00:30:15,334 --> 00:30:16,709
Я не знаю.
198
00:30:22,501 --> 00:30:23,626
Спасибо.
199
00:30:24,918 --> 00:30:27,209
Это было совершенно изысканно.
200
00:30:28,209 --> 00:30:30,168
Нам не хватает тебя в столовой.
201
00:30:32,126 --> 00:30:34,543
Да, почему ты никогда не ешь с нами?
202
00:30:34,709 --> 00:30:37,084
Додин, ты не можешь что-нибудь сделать?
203
00:30:37,251 --> 00:30:39,126
чтобы заставить Евгению присоединиться к нам?
204
00:30:39,293 --> 00:30:41,001
Это зависит от Евгении.
205
00:30:41,668 --> 00:30:43,334
Это просто невозможно.
206
00:30:43,501 --> 00:30:45,084
Почему нет? Должно быть, так оно и есть.
207
00:30:45,251 --> 00:30:48,709
Ваше присутствие
был бы очень признателен.
208
00:30:49,751 --> 00:30:52,501
Чтобы все сделать правильно, мне нужно быть здесь.
209
00:30:53,001 --> 00:30:54,376
На кухне.
210
00:30:57,376 --> 00:31:01,334
Я разговариваю с тобой в столовой
через то, что вы едите.
211
00:31:01,501 --> 00:31:02,959
Что еще я могу сказать?
212
00:31:04,334 --> 00:31:07,376
И ты ничего не ешь
что я тоже не ем.
213
00:31:07,543 --> 00:31:09,251
Например, палтус.
214
00:31:10,334 --> 00:31:14,376
Я попробовал это раньше тебя
когда его доставили сегодня утром.
215
00:31:15,959 --> 00:31:17,626
Я вдохнула его аромат...
216
00:31:17,959 --> 00:31:22,459
Я повернул его, погладил
каждое мгновение оно было на этой кухне.
217
00:31:23,418 --> 00:31:25,168
Я знаю наизусть
218
00:31:25,709 --> 00:31:27,043
его цвет,
219
00:31:27,209 --> 00:31:29,709
консистенция и даже вкус.
220
00:31:30,084 --> 00:31:31,918
Не откусив ни кусочка.
221
00:31:32,376 --> 00:31:36,668
Так что этого палтуса не было
дать тебе больше, чем я получил.
222
00:31:36,834 --> 00:31:39,501
А теперь, господа, отправляйтесь в салон.
223
00:31:40,001 --> 00:31:41,793
Виолетта подаст ликеры.
224
00:31:41,959 --> 00:31:43,376
Ты художник.
225
00:31:43,709 --> 00:31:44,709
Спасибо.
226
00:32:05,418 --> 00:32:08,084
Говорят, ты художник. Это правда?
227
00:32:10,418 --> 00:32:12,084
Они говорят чушь.
228
00:32:13,459 --> 00:32:14,793
Они говорят правду.
229
00:32:34,709 --> 00:32:37,001
Он был художником.
230
00:32:40,251 --> 00:32:41,459
Кто он?
231
00:32:42,043 --> 00:32:43,793
Антонен Карем.
232
00:32:44,626 --> 00:32:46,668
Почему у них разные шляпы?
233
00:32:47,334 --> 00:32:50,084
Шляпа повара во времена Карема
234
00:32:50,293 --> 00:32:52,251
вызвало мужчину, вставающего с кровати.
235
00:32:52,418 --> 00:32:53,251
Понимаете?
236
00:32:53,418 --> 00:32:55,293
Вот почему он изменил это.
237
00:32:55,459 --> 00:32:57,834
Он поскользнулся
картонный диск внутри.
238
00:32:58,543 --> 00:33:02,168
Этот рисунок его
показано, как его носить, наклонив набок.
239
00:33:09,834 --> 00:33:11,251
Что это такое?
240
00:33:15,376 --> 00:33:17,918
Как давно ты готовишь в поместье?
241
00:33:21,668 --> 00:33:23,334
Я был здесь...
242
00:33:23,834 --> 00:33:25,334
в течение многих лет.
243
00:33:27,251 --> 00:33:28,959
Мистер Додин научил вас готовить?
244
00:33:29,793 --> 00:33:33,376
Я готовил задолго до того, как встретил его.
245
00:33:34,876 --> 00:33:36,626
Тогда кто тебя научил?
246
00:33:37,501 --> 00:33:40,793
Мои родители.
Мой отец был кондитером в Париже.
247
00:33:40,959 --> 00:33:42,668
Тоже знаменитый.
248
00:33:44,376 --> 00:33:46,543
Но в основном это была моя мать.
249
00:33:46,709 --> 00:33:48,418
Он был не очень терпелив.
250
00:33:48,626 --> 00:33:50,501
Где они сейчас?
251
00:33:51,251 --> 00:33:53,251
Они умерли давно.
252
00:34:04,084 --> 00:34:08,418
Что ты чувствовал
во время вашего первого кусочка запеченной Аляски?
253
00:34:15,001 --> 00:34:16,376
Я почти плакала.
254
00:34:16,543 --> 00:34:17,584
Почему?
255
00:34:20,501 --> 00:34:21,876
Я не знаю.
256
00:34:23,459 --> 00:34:26,376
Вы когда-нибудь плакали
когда ты что-то ел?
257
00:34:27,043 --> 00:34:28,084
Нет.
258
00:34:30,668 --> 00:34:32,376
Как вы думаете, что произошло?
259
00:34:34,918 --> 00:34:36,418
Я не знаю.
260
00:34:38,168 --> 00:34:39,543
Послушайте это.
261
00:34:40,084 --> 00:34:43,501
Огюст Эскофье
и некий Сезар Ритц
262
00:34:43,668 --> 00:34:47,376
собираемся открыть
так называемый «дворец» в Монте-Карло.
263
00:34:47,543 --> 00:34:49,751
Первый отель такого типа
264
00:34:49,918 --> 00:34:53,168
предложить своим клиентам высокую кухню.
265
00:34:54,668 --> 00:34:58,543
Но не потеряет ли Эскофье душу?
в таком большом месте?
266
00:35:01,084 --> 00:35:02,501
Наоборот.
267
00:35:03,001 --> 00:35:05,626
Это идеально подходит для такого человека, как Эскофье.
268
00:35:07,501 --> 00:35:09,668
Мы живем наследием Карема.
269
00:35:10,084 --> 00:35:12,501
С Эскофье мы мечтаем о будущем.
270
00:35:13,126 --> 00:35:15,209
Подумать только, ему всего 38 лет.
271
00:35:15,668 --> 00:35:17,084
Всего 13 лет
272
00:35:17,251 --> 00:35:21,334
отдельная смерть Антонена Карема
и рождение Эскофье.
273
00:35:26,668 --> 00:35:27,876
Господа.
274
00:35:32,084 --> 00:35:33,293
Сэр.
275
00:35:33,876 --> 00:35:35,751
Мой хозяин Принц Евразии
276
00:35:35,918 --> 00:35:39,418
послал меня пригласить тебя
обедать за его столом со своей свитой.
277
00:35:39,626 --> 00:35:41,001
Прошу прощения,
278
00:35:41,168 --> 00:35:43,126
но с кем ты говоришь?
279
00:35:43,834 --> 00:35:45,876
В этой комнате пять мужчин.
280
00:35:49,501 --> 00:35:51,709
Я хочу обратиться к г-ну Додину,
281
00:35:52,168 --> 00:35:54,376
Наполеон кулинарного искусства.
282
00:35:55,709 --> 00:35:57,501
Откуда ты знаешь, что это я?
283
00:35:58,001 --> 00:35:59,209
Это не ты?
284
00:36:01,043 --> 00:36:02,293
Да.
285
00:36:03,043 --> 00:36:04,459
Пожалуйста, продолжайте.
286
00:36:05,251 --> 00:36:06,418
Простите меня.
287
00:36:07,376 --> 00:36:08,709
Как я говорил,
288
00:36:09,459 --> 00:36:11,709
мой господин, Принц Евразии,
289
00:36:12,168 --> 00:36:13,668
кто путешествует,
290
00:36:13,834 --> 00:36:17,501
приглашает вас
обедать за его столом со своей свитой.
291
00:36:18,251 --> 00:36:22,126
По этому случаю,
Его Высочество послал за своим шеф-поваром.
292
00:36:22,293 --> 00:36:26,543
Ему будет помогать специально нанятый повар
в отеле по его просьбе
293
00:36:26,709 --> 00:36:28,084
чтобы служить вам.
294
00:36:29,168 --> 00:36:30,834
Он никогда не примет.
295
00:36:41,001 --> 00:36:42,376
Пожалуйста, скажите
296
00:36:43,376 --> 00:36:45,251
Его Высочество
297
00:36:47,459 --> 00:36:49,501
что я принимаю его приглашение.
298
00:36:52,376 --> 00:36:54,126
Поблагодарите его горячо.
299
00:36:55,334 --> 00:36:57,584
Эти четыре джентльмена — моя свита.
300
00:37:00,793 --> 00:37:03,293
Я благодарю тебя
во имя князя.
301
00:37:03,834 --> 00:37:06,584
Официальное приглашение
отправят завтра.
302
00:37:08,459 --> 00:37:11,334
Господа,
Желаю вам приятного вечера.
303
00:37:15,543 --> 00:37:17,043
Наполеон...
304
00:37:22,626 --> 00:37:24,584
Мы были уверены, что ты откажешься.
305
00:37:29,959 --> 00:37:31,959
Я не мог отказаться.
306
00:37:32,709 --> 00:37:35,668
Несколько дней назад,
Меня умоляли принять это.
307
00:37:47,543 --> 00:37:49,459
Что вы думаете о Полине?
308
00:37:50,209 --> 00:37:51,584
У девушки что-то есть.
309
00:37:51,751 --> 00:37:55,334
Согласен, она очевидно
имеет дар кулинарного искусства.
310
00:37:56,834 --> 00:37:59,293
Когда она попробовала запеченную Аляску,
311
00:37:59,459 --> 00:38:01,251
Я думал, она заплачет.
312
00:38:02,334 --> 00:38:04,751
В 3 года можно иметь абсолютный слух.
313
00:38:05,584 --> 00:38:07,834
в 5 лет расшифровать партитуру
314
00:38:08,459 --> 00:38:10,793
видел впервые, как Моцарт.
315
00:38:10,959 --> 00:38:13,168
Нельзя быть гурманом до 40 лет.
316
00:38:13,543 --> 00:38:16,001
Жалко не развить дар
317
00:38:16,168 --> 00:38:18,584
что наши коллеги-гурманы могли бы насладиться.
318
00:38:24,459 --> 00:38:26,126
Я вижу, это важно для тебя.
319
00:38:26,293 --> 00:38:27,584
А не тебе?
320
00:38:28,334 --> 00:38:30,126
Видимо меньше, чем у тебя.
321
00:38:40,209 --> 00:38:42,126
Завтра я заберу Полину домой.
322
00:38:42,293 --> 00:38:43,959
и поговорить с ее родителями.
323
00:38:46,043 --> 00:38:47,293
Спасибо.
324
00:38:53,584 --> 00:38:56,793
Но если вам будет угодно,
Я хотел бы поговорить с ее родителями.
325
00:38:59,584 --> 00:39:00,918
Как вам нравится.
326
00:39:01,793 --> 00:39:05,918
Я вижу, как она изобретает исключительное блюдо
через несколько лет.
327
00:39:07,001 --> 00:39:09,084
Открытие нового блюда
328
00:39:10,168 --> 00:39:13,959
приносит больше радости человечеству
чем открытие новой звезды.
329
00:39:35,918 --> 00:39:37,084
Евгения.
330
00:39:37,918 --> 00:39:40,501
Могу ли я постучать в твою дверь сегодня вечером?
331
00:39:42,834 --> 00:39:45,668
С каких это пор ты спрашиваешь заранее?
332
00:39:46,834 --> 00:39:48,043
Стук.
333
00:39:49,168 --> 00:39:51,418
Вы увидите, открыто оно или нет.
334
00:39:51,959 --> 00:39:54,709
Если я спрошу,
это для того, чтобы убедиться, что он не заблокирован.
335
00:39:54,876 --> 00:39:56,168
Вы увидите.
336
00:40:09,376 --> 00:40:11,251
Я прошу тебя еще раз...
337
00:40:11,418 --> 00:40:12,793
женись на мне.
338
00:40:14,793 --> 00:40:17,793
Сколько раз ты будешь меня спрашивать?
339
00:40:22,209 --> 00:40:25,918
Когда-то женился, я сомневаюсь
Я имел бы право запереть дверь.
340
00:40:26,751 --> 00:40:30,001
Мы проводим больше времени вместе
чем многие супруги.
341
00:40:30,168 --> 00:40:32,251
Изучаем тексты и рецепты,
342
00:40:32,418 --> 00:40:34,543
приготовь их и съешь.
343
00:40:35,459 --> 00:40:37,626
И твое остроумие заставляет меня смеяться.
344
00:40:38,543 --> 00:40:39,834
Так скажи мне...
345
00:40:40,834 --> 00:40:42,793
разве мы не счастливы вот так?
346
00:40:45,501 --> 00:40:48,334
Существует много острот против брака.
347
00:40:48,501 --> 00:40:50,293
Вам может понравиться этот.
348
00:40:51,751 --> 00:40:55,251
«Брак – это ужин
это начинается с десерта».
349
00:40:57,251 --> 00:40:58,626
Как ужасно!
350
00:41:00,626 --> 00:41:03,834
Первая пара, Адам и Ева,
началось с десерта.
351
00:41:09,834 --> 00:41:13,584
Это правда, все началось
с чем-то, что они съели.
352
00:41:21,126 --> 00:41:22,626
Итак, ответ — нет.
353
00:43:21,209 --> 00:43:23,668
В следующую пятницу,
Я бы хотел приехать на твою ферму
354
00:43:23,834 --> 00:43:25,418
купить несколько телят.
355
00:43:27,293 --> 00:43:30,709
В пятницу у вас еженедельная встреча
со своим банкиром.
356
00:43:31,376 --> 00:43:35,459
Как ваш нотариус,
Я воспользуюсь возможностью, чтобы дать ему
357
00:43:35,668 --> 00:43:38,376
несколько документов, которые нужно положить в свой сейф.
358
00:43:38,543 --> 00:43:39,668
Очень хорошо.
359
00:43:39,834 --> 00:43:42,126
Что касается телят, я скажу Антонину.
360
00:43:42,293 --> 00:43:43,793
Он встретит тебя в загоне.
361
00:43:44,834 --> 00:43:46,668
Я бы тоже хотел их увидеть.
362
00:43:46,834 --> 00:43:49,751
Если что-то не произойдет,
Я тоже буду там.
363
00:43:55,126 --> 00:43:56,418
Привет, дорогая.
364
00:43:56,918 --> 00:43:58,126
Привет.
365
00:44:04,668 --> 00:44:05,876
Привет, как дела?
366
00:44:06,043 --> 00:44:08,251
Спасибо, что привезли ее домой.
367
00:44:08,418 --> 00:44:09,751
Это было мне приятно.
368
00:44:11,959 --> 00:44:13,543
- Как вы?
- Очень хорошо.
369
00:44:26,084 --> 00:44:27,626
Всего шесть?
370
00:44:36,418 --> 00:44:38,584
У меня есть только одна маленькая кастрюля.
371
00:44:38,751 --> 00:44:40,376
Мы будем готовить их партиями.
372
00:44:40,543 --> 00:44:41,543
Ортоланы.
373
00:44:42,418 --> 00:44:44,418
Евгения покупает их на рынке.
374
00:44:44,918 --> 00:44:47,459
Но они никогда не были так хороши, как здесь.
375
00:44:47,668 --> 00:44:50,084
Огюстен наедает их семенами проса.
376
00:44:50,251 --> 00:44:52,418
пока они не превратятся в нежные маленькие шарики.
377
00:44:53,626 --> 00:44:56,668
Он срывает их, не потрошая.
И вуаля!
378
00:45:03,876 --> 00:45:05,876
Они почти закончили.
379
00:45:10,584 --> 00:45:13,376
С вашего разрешения,
Я бы хотел тренировать Полину.
380
00:45:13,543 --> 00:45:14,793
Г-н Додин согласен.
381
00:45:14,959 --> 00:45:18,293
Она обладает качествами
стать исключительным поваром.
382
00:45:19,543 --> 00:45:20,876
Исключительный.
383
00:45:21,376 --> 00:45:22,834
Это большая честь.
384
00:45:23,001 --> 00:45:24,251
Она еще ребенок.
385
00:45:24,418 --> 00:45:26,501
Это лучший возраст для обучения.
386
00:45:29,459 --> 00:45:33,418
Полина сказала мне
о своем огороде.
387
00:45:33,793 --> 00:45:35,168
Это чудо.
388
00:45:38,001 --> 00:45:41,584
Найдите время подумать.
Моя кухонная дверь всегда будет открыта.
389
00:45:43,543 --> 00:45:44,918
Что это такое?
390
00:45:45,418 --> 00:45:48,501
Медная антенна, увенчанная цинком.
391
00:45:48,668 --> 00:45:50,168
Мы посадили их повсюду.
392
00:45:52,251 --> 00:45:54,626
Они расположены на расстоянии 20 футов друг от друга.
393
00:45:57,001 --> 00:45:58,376
Очень удивительно.
394
00:46:00,293 --> 00:46:02,126
Для чего они нужны?
395
00:46:02,584 --> 00:46:05,293
Они создают
электрический ток в земле.
396
00:46:05,459 --> 00:46:08,376
Это делает растения более здоровыми
и более прочный,
397
00:46:08,543 --> 00:46:10,084
и урожай у нас лучше.
398
00:46:12,334 --> 00:46:13,876
- Действительно?
- Да.
399
00:46:14,501 --> 00:46:18,334
Первый год мы экспериментировали
на половине сада.
400
00:46:18,501 --> 00:46:20,584
Другая половина не имела антенн.
401
00:46:21,126 --> 00:46:23,293
Разница была поразительной.
402
00:46:39,668 --> 00:46:41,126
Спасибо, Августин.
403
00:47:15,293 --> 00:47:17,209
Спасибо и до следующего тура!
404
00:47:17,376 --> 00:47:18,584
Я начну.
405
00:47:38,834 --> 00:47:40,584
Вы видели Евгению?
406
00:47:40,751 --> 00:47:43,751
Она была в своей комнате
с тех пор, как она забрала Полину домой.
407
00:48:02,918 --> 00:48:05,168
- Вот и ты.
- Ты в порядке?
408
00:48:05,709 --> 00:48:06,751
Да.
409
00:48:07,751 --> 00:48:09,876
Я слышал, ты зашёл.
410
00:48:10,376 --> 00:48:12,668
Я собирался приготовить тебе ужин.
411
00:48:17,834 --> 00:48:19,584
Как себя чувствовали ортоланы?
412
00:48:20,209 --> 00:48:22,751
Виолетта сказала, что ты остался в своей комнате.
413
00:48:22,918 --> 00:48:24,376
Ничего.
414
00:48:30,209 --> 00:48:32,001
А что насчет родителей Полины?
415
00:48:32,168 --> 00:48:33,459
Все прошло хорошо.
416
00:48:34,126 --> 00:48:36,168
Они согласились на ее обучение?
417
00:48:36,334 --> 00:48:37,543
Нет.
418
00:48:38,793 --> 00:48:41,501
Они не соглашались или не соглашались.
419
00:48:41,668 --> 00:48:43,459
Они хотят думать!
420
00:48:46,418 --> 00:48:48,126
Евгения, я волнуюсь.
421
00:48:48,293 --> 00:48:52,334
Не было бы разумнее
чтобы доктор Рабаз пришёл проверить тебя?
422
00:48:52,501 --> 00:48:55,334
Нет, он зря потратит время.
423
00:48:55,918 --> 00:48:58,751
Мастер,
без всякой претенциозности,
424
00:48:58,918 --> 00:49:03,834
мой шеф-повар прочтет скромный обед
он имеет честь служить.
425
00:49:04,668 --> 00:49:07,376
Слушать меню всегда приятно.
426
00:49:07,543 --> 00:49:10,126
Человек воспринимает
построение еды
427
00:49:10,293 --> 00:49:12,001
и намерение шеф-повара.
428
00:49:13,918 --> 00:49:15,501
Пожалуйста, прочитайте.
429
00:49:15,668 --> 00:49:18,668
Меню состоит из трёх услуг.
430
00:49:18,834 --> 00:49:22,626
Во-первых,
супы - голубиный бисквит,
431
00:49:22,793 --> 00:49:26,043
Перепелка в Кулисе а-ля Рейн,
Креветки.
432
00:49:26,876 --> 00:49:28,834
Наконец, фаршированные подошвы.
433
00:49:29,001 --> 00:49:32,168
Центральное блюдо — годовалый кабан,
434
00:49:32,668 --> 00:49:36,834
с обоих концов,
Королевский паштет и крестьянский пирог
435
00:49:37,293 --> 00:49:38,459
с летними трюфелями.
436
00:49:38,626 --> 00:49:40,001
Закуски.
437
00:49:40,168 --> 00:49:44,668
Вертелые куропатки с зеленью
и Сущность Хама,
438
00:49:44,876 --> 00:49:49,293
Пупетен из Горлиц,
и фаршированная щука.
439
00:49:49,459 --> 00:49:50,709
Основные блюда.
440
00:49:50,876 --> 00:49:55,376
Две фаршированные курицы в сливках
и Молодые кролики а-ля Сайнгараз.
441
00:49:55,793 --> 00:49:58,084
Вина для этого первого блюда.
442
00:49:58,251 --> 00:50:01,084
После супа высушить Шерри.
443
00:50:01,251 --> 00:50:02,543
Для белого вина,
444
00:50:02,709 --> 00:50:06,626
Карбонье, Лангон,
Мерсо и Пуйи.
445
00:50:06,959 --> 00:50:11,376
Для красного,
Шенетт, Торин и Сен-Эстеф.
446
00:50:12,709 --> 00:50:15,376
Пока прокладывают вторую услугу,
447
00:50:15,543 --> 00:50:18,876
Кипр Мальвуази
и Мадейра будет подана.
448
00:50:20,751 --> 00:50:23,084
Второй курс
будет два входа
449
00:50:24,043 --> 00:50:26,001
перед четырьмя жареными блюдами.
450
00:50:26,168 --> 00:50:30,001
Лотты а-ля Вестале
от Женевского озера
451
00:50:30,168 --> 00:50:32,626
и Торрент-форель а-ля Шартрез.
452
00:50:33,418 --> 00:50:36,834
Жаркое будет из индейки а-ля Доб,
453
00:50:37,001 --> 00:50:39,626
Ребрышки говяжьи по-голландски,
454
00:50:39,793 --> 00:50:42,126
Телячья грудка au Pontife
455
00:50:42,293 --> 00:50:45,084
со сладким хлебом таким же образом
456
00:50:45,251 --> 00:50:47,543
и кнели из того же нарезки.
457
00:50:48,168 --> 00:50:51,709
Наконец, тонко нарезанные
Фаршированная баранья нога.
458
00:50:51,876 --> 00:50:53,959
Будет три соуса,
459
00:50:54,126 --> 00:50:57,543
Пикантная
Соус для бедняков и небесно-голубой,
460
00:50:58,001 --> 00:51:02,668
и три салата,
Травы, апельсины и оливки.
461
00:51:03,459 --> 00:51:07,918
Гарниры
для сопровождения жаркого и салатов...
462
00:51:08,126 --> 00:51:12,043
Щедрость принца
превратилось в испытание.
463
00:51:12,209 --> 00:51:15,126
Обед длился более восьми часов.
464
00:51:16,001 --> 00:51:19,709
Принц считает, что гурман
не стоит бояться отсутствия меню,
465
00:51:19,876 --> 00:51:22,959
даже если еда
длится один день и одну ночь.
466
00:51:24,376 --> 00:51:26,543
В начале третьей службы
467
00:51:26,709 --> 00:51:29,334
Я думала, мой желудок меня подведет.
468
00:51:30,043 --> 00:51:31,668
Но мой дискомфорт закончился
469
00:51:31,834 --> 00:51:34,793
и я на удивление
доведено до конца.
470
00:51:35,126 --> 00:51:37,584
Что подумал Додин?
471
00:51:37,751 --> 00:51:40,043
у меня не было
шанс поговорить с ним.
472
00:51:41,584 --> 00:51:44,793
Короче говоря,
Додин видел трапезу принца
473
00:51:45,293 --> 00:51:47,293
как толстостенная конструкция.
474
00:51:47,459 --> 00:51:50,334
Обильный и богатый,
но нет света и ясности.
475
00:51:50,793 --> 00:51:53,001
Ни воздуха, ни логики, ни линии.
476
00:51:54,293 --> 00:51:56,251
Обычай, но никаких правил.
477
00:51:57,043 --> 00:51:59,334
Парад, но нет организации.
478
00:51:59,501 --> 00:52:01,959
Еда с недостатками
в последовательности
479
00:52:02,168 --> 00:52:03,668
вкусов и текстур.
480
00:52:05,793 --> 00:52:07,626
А что насчет десертов?
481
00:52:08,834 --> 00:52:10,668
миндальная выпечка,
482
00:52:10,876 --> 00:52:14,251
которые требуют такого внимания,
подавали после льда,
483
00:52:14,793 --> 00:52:17,126
которые парализуют и усыпляют чувства,
484
00:52:17,293 --> 00:52:18,668
и перед сырами,
485
00:52:19,084 --> 00:52:20,418
тоже ледяной.
486
00:52:20,584 --> 00:52:24,501
Служил так,
они оставляют посредственное послевкусие.
487
00:52:25,668 --> 00:52:27,293
Точнее, он сказал:
488
00:52:27,459 --> 00:52:30,918
«Послевкусие
обычного сливочного масла».
489
00:52:31,251 --> 00:52:32,418
Вот и все.
490
00:52:33,043 --> 00:52:34,793
Было ли что-нибудь безупречное?
491
00:52:35,001 --> 00:52:36,501
Вина.
492
00:52:36,668 --> 00:52:38,584
Хотя их заказа не было.
493
00:52:39,043 --> 00:52:40,293
Сигары.
494
00:52:40,459 --> 00:52:41,751
Ратафии
495
00:52:41,959 --> 00:52:43,626
и о-де-ви тоже.
496
00:52:44,918 --> 00:52:46,668
Когда он вчера вернулся домой,
497
00:52:46,834 --> 00:52:49,126
он обедал перед выходом на пенсию?
498
00:52:50,334 --> 00:52:54,001
Он не хотел спать
на память о княжеской трапезе.
499
00:52:54,168 --> 00:52:56,293
я просто служил ему
500
00:52:56,459 --> 00:52:59,959
прозрачный суп с яйцом-пашот
и кусочки эстрагона,
501
00:53:00,376 --> 00:53:04,376
индейка в винном желе
и фрикасе из кончиков спаржи.
502
00:53:04,543 --> 00:53:06,876
Несколько печенья
с бокалом Гренаша,
503
00:53:07,043 --> 00:53:09,501
большой глоток медово-липового чая
504
00:53:09,668 --> 00:53:11,084
и он пошел спать.
505
00:53:12,834 --> 00:53:14,918
Что он делает сейчас?
506
00:53:16,626 --> 00:53:18,043
Он учится.
507
00:53:18,834 --> 00:53:20,001
Меню.
508
00:53:21,626 --> 00:53:24,043
- Пригласить принца?
- Да.
509
00:53:32,084 --> 00:53:35,709
Евгения, мы будем благодарны
если бы ты мог сказать нам
510
00:53:35,876 --> 00:53:39,209
что он планирует послужить принцу
как только узнаешь.
511
00:53:39,376 --> 00:53:40,668
Вы бы?
512
00:53:41,084 --> 00:53:42,459
Да, конечно.
513
00:54:10,293 --> 00:54:11,584
Помогите себе.
514
00:54:44,834 --> 00:54:46,334
Привет, Огюстен.
515
00:54:47,668 --> 00:54:49,043
Здравствуйте, Евгения.
516
00:54:52,501 --> 00:54:55,001
Это будет пот-о-фе.
517
00:54:58,543 --> 00:55:00,084
Вы уверены?
518
00:55:00,251 --> 00:55:01,709
Пот-о-фе?
519
00:55:01,876 --> 00:55:05,043
Он будет служить принцу
отварная говядина и овощи.
520
00:55:09,834 --> 00:55:15,001
Один выбирает кусок свежей говядины,
крови как можно меньше.
521
00:55:15,168 --> 00:55:16,751
Это должен быть толстый разрез.
522
00:55:17,418 --> 00:55:19,793
Рампа - отличный выбор
523
00:55:19,959 --> 00:55:23,209
благодаря балансу постного мяса и жира.
524
00:55:23,959 --> 00:55:27,793
Мясо не промывается.
чтобы сохранить свои соки.
525
00:55:28,376 --> 00:55:29,959
После удаления костей
526
00:55:30,126 --> 00:55:33,834
мясо связано,
чтобы оно не развалилось,
527
00:55:34,001 --> 00:55:38,501
затем поместил в горшок
с одной пинтой воды на фунт мяса.
528
00:55:40,626 --> 00:55:42,168
Непонятно!
529
00:56:14,001 --> 00:56:15,001
Мои друзья!
530
00:56:16,376 --> 00:56:17,584
Мои друзья.
531
00:56:17,751 --> 00:56:19,501
Вы видели Евгению?
532
00:56:19,834 --> 00:56:22,168
Она была здесь раньше, но ушла.
533
00:56:22,334 --> 00:56:23,334
Бобуа,
534
00:56:23,459 --> 00:56:26,501
ты видел ее?
когда вы сопровождали нашего банкира?
535
00:57:40,501 --> 00:57:41,751
Рабаз!
536
00:57:44,209 --> 00:57:45,959
Евгения, что случилось?
537
00:57:47,709 --> 00:57:49,293
Ты в порядке?
538
00:57:49,459 --> 00:57:51,168
Я заснул.
539
00:57:56,001 --> 00:57:57,543
Не двигайся.
540
00:57:59,334 --> 00:58:00,584
В чем дело?
541
00:58:01,209 --> 00:58:02,959
- Что случилось?
- Я в порядке.
542
00:58:03,459 --> 00:58:04,959
Я не знаю.
543
00:58:05,543 --> 00:58:07,501
Кажется, я заснул.
544
00:58:08,418 --> 00:58:09,793
Уснул?
545
00:58:12,126 --> 00:58:13,251
Все здесь.
546
00:58:13,418 --> 00:58:14,959
Да, пойдем с нами.
547
00:58:17,668 --> 00:58:18,876
Осторожный.
548
00:58:20,543 --> 00:58:21,876
Я помогу тебе.
549
00:58:22,043 --> 00:58:23,543
Положитесь на меня.
550
00:58:24,251 --> 00:58:25,626
Ничего серьезного.
551
00:58:26,543 --> 00:58:30,334
Но вы не унаследовали хорошее здоровье
от твоих предков.
552
00:58:31,668 --> 00:58:34,168
Позже я принесу тебе лекарство.
553
00:58:35,293 --> 00:58:37,834
- Как вы себя чувствуете?
- Прекрасно.
554
00:58:38,293 --> 00:58:40,126
Ты не будешь держать меня в постели.
555
00:58:40,293 --> 00:58:41,668
Вам нужен отдых.
556
00:58:42,001 --> 00:58:44,793
Будьте разумны и оставайтесь в постели.
557
00:58:44,959 --> 00:58:48,293
известно, что у меня есть
определенная компетентность в своей области,
558
00:58:48,459 --> 00:58:49,959
и я друг.
559
00:58:50,126 --> 00:58:52,376
Поверьте мне, а вы бы это сделали?
560
00:58:53,793 --> 00:58:54,918
Хорошо.
561
00:58:55,459 --> 00:58:56,876
Спасибо.
562
00:58:57,293 --> 00:58:58,709
Отдохни немного.
563
00:58:58,876 --> 00:59:02,168
Я провожу хорошего доктора
и скоро вернусь.
564
00:59:23,043 --> 00:59:24,918
Ваш бульон вкусный.
565
00:59:28,751 --> 00:59:31,584
Я мог бы развить вкус
за то, что его ждали.
566
00:59:32,334 --> 00:59:33,918
В любое время, когда вам нравится.
567
00:59:34,709 --> 00:59:36,001
Не за что.
568
00:59:36,168 --> 00:59:38,209
У тебя есть дела поважнее.
569
00:59:39,043 --> 00:59:40,709
Виолетта может мне приготовить.
570
00:59:43,168 --> 00:59:45,251
Она едва может вскипятить воду.
571
00:59:53,209 --> 00:59:56,001
Несмотря на твою улыбку, ты выглядишь...
572
00:59:57,918 --> 00:59:59,126
серьезно.
573
01:00:00,584 --> 01:00:02,001
Даже могильный.
574
01:00:11,626 --> 01:00:14,043
Остроумие, которое я так любил, ушло.
575
01:00:17,293 --> 01:00:18,834
В чем дело?
576
01:00:27,959 --> 01:00:29,376
Когда я...
577
01:00:31,043 --> 01:00:33,334
Когда я нашел тебя в саду,
578
01:00:34,834 --> 01:00:36,584
Я думал...
579
01:00:40,709 --> 01:00:42,626
Я думал, что буду...
580
01:00:43,126 --> 01:00:44,168
умру сам.
581
01:00:45,126 --> 01:00:47,168
Я чувствую себя полным жизни.
582
01:00:49,709 --> 01:00:51,834
Я так счастлив.
583
01:00:55,126 --> 01:00:56,834
И благодарен.
584
01:01:00,709 --> 01:01:02,334
мне бы хотелось
585
01:01:03,168 --> 01:01:05,418
еще немного твоего бульона
586
01:01:05,584 --> 01:01:08,918
если это не против
рекомендации хорошего врача.
587
01:01:10,043 --> 01:01:11,168
Конечно.
588
01:01:18,709 --> 01:01:23,168
Вы можете отправить приглашение принцу
когда захотите.
589
01:01:24,001 --> 01:01:26,376
Я здоров и готов.
590
01:01:26,543 --> 01:01:27,876
А ты нет?
591
01:01:29,834 --> 01:01:31,418
У меня есть идея получше.
592
01:05:17,668 --> 01:05:19,001
Спасибо.
593
01:12:28,751 --> 01:12:30,376
Помните...
594
01:12:31,376 --> 01:12:35,751
в прошлом году я купил три бутылки
на лондонском аукционе.
595
01:12:36,626 --> 01:12:41,209
Шампанское Krug Clos d'Ambonnay 1837 года выпуска.
596
01:12:42,293 --> 01:12:45,668
Прошло 50 лет
на дне океана
597
01:12:45,834 --> 01:12:50,959
когда лодка перевозит
2000 бутылок, отправленные в Америку, потерпели кораблекрушение.
598
01:13:09,501 --> 01:13:11,251
Все по-прежнему здесь.
599
01:13:13,209 --> 01:13:14,376
Спасибо.
600
01:13:25,376 --> 01:13:27,668
Могу я посмотреть, как ты ешь?
601
01:13:29,459 --> 01:13:31,459
Если ты хочешь.
602
01:14:22,418 --> 01:14:24,709
Китайский поэт XI века.
603
01:14:24,876 --> 01:14:27,251
всю жизнь подчинялся одному правилу.
604
01:14:27,834 --> 01:14:29,334
Он проработал один год,
605
01:14:29,501 --> 01:14:32,959
затем посвятил
весь следующий год жене.
606
01:14:34,251 --> 01:14:36,418
Я должен был последовать его примеру.
607
01:14:39,459 --> 01:14:41,668
В том, что вы только что сказали,
608
01:14:42,834 --> 01:14:45,043
несколько слов создают проблему.
609
01:14:46,334 --> 01:14:50,376
Например,
ты не поэт и не китаец.
610
01:14:53,959 --> 01:14:55,584
Я не поэт...
611
01:15:03,918 --> 01:15:05,626
Наполеон гастрономии,
612
01:15:05,834 --> 01:15:07,876
принц, король...
613
01:15:09,084 --> 01:15:12,626
и многие другие имена,
но не поэт.
614
01:15:14,876 --> 01:15:16,209
Скажем,
615
01:15:16,751 --> 01:15:18,001
еще нет.
616
01:15:21,709 --> 01:15:23,959
И было слово «жена».
617
01:15:33,084 --> 01:15:34,584
Я работаю над этим.
618
01:15:41,334 --> 01:15:42,709
Я вернусь.
619
01:15:53,209 --> 01:15:54,584
Зубы...
620
01:15:56,376 --> 01:15:58,209
Да, зубы
621
01:15:59,501 --> 01:16:01,209
разбить еду.
622
01:16:04,751 --> 01:16:07,459
Далее железы всех видов
623
01:16:09,043 --> 01:16:12,459
увлажните его во рту.
624
01:16:15,168 --> 01:16:18,209
Язык перемешивает пищу
перемещая его,
625
01:16:19,459 --> 01:16:22,959
затем прижимает его к нёбу
626
01:16:24,209 --> 01:16:25,918
чтобы выпустить сок
627
01:16:26,084 --> 01:16:27,959
и насладиться вкусом.
628
01:16:29,626 --> 01:16:33,251
Еду приносят.
до центра рта,
629
01:16:33,418 --> 01:16:34,751
после чего
630
01:16:35,334 --> 01:16:38,459
язык
упирается в нижнюю челюсть.
631
01:16:38,626 --> 01:16:40,418
Он поднимается посередине,
632
01:16:40,584 --> 01:16:44,043
образуя уклон у его основания,
633
01:16:44,668 --> 01:16:47,501
который рисует еду
до задней части рта.
634
01:16:47,876 --> 01:16:52,626
Там глотка берет верх
и контракты по очереди.
635
01:16:53,584 --> 01:16:56,543
Он транспортирует пищу в пищевод,
636
01:16:56,959 --> 01:17:00,918
чьи перистальтические движения
переносит его в желудок.
637
01:17:03,293 --> 01:17:05,084
Но с тобой, Евгения,
638
01:17:05,251 --> 01:17:06,834
это занятие
639
01:17:07,459 --> 01:17:09,293
это абсолютно красиво.
640
01:19:10,501 --> 01:19:12,084
Замечательный.
641
01:19:12,876 --> 01:19:16,001
Будьте очень осторожны, преподнося тарелку.
642
01:19:16,168 --> 01:19:18,043
лицом к Евгении, вот так.
643
01:19:18,209 --> 01:19:19,251
Да, сэр.
644
01:19:21,084 --> 01:19:22,376
Вы можете идти сейчас.
645
01:20:11,709 --> 01:20:15,376
Осторожно, тарелка
должен быть обращен в определенную сторону.
646
01:20:15,709 --> 01:20:17,168
Да, я знаю.
647
01:23:03,293 --> 01:23:04,626
Друзья!
648
01:23:05,543 --> 01:23:06,918
Дорогие друзья.
649
01:23:08,543 --> 01:23:09,959
Евгения и я
650
01:23:10,126 --> 01:23:13,043
решили
пожениться в наши осенние годы.
651
01:23:13,418 --> 01:23:15,543
Не осень!
652
01:23:15,709 --> 01:23:17,959
Не смей протестовать перед Полиной!
653
01:23:18,126 --> 01:23:21,126
Успокойте меня,
ты ничего не знаешь об осени, Полина?
654
01:23:24,084 --> 01:23:28,376
Мы в наши осенние годы
и я говорю это без меланхолии.
655
01:23:29,501 --> 01:23:31,334
И мы поженимся осенью.
656
01:23:41,376 --> 01:23:45,668
Осень, золото и дождь,
это мудрое время хорошего совета.
657
01:23:46,584 --> 01:23:49,084
Это также прекрасный сезон для гастрономии.
658
01:23:50,084 --> 01:23:54,168
Осенняя роза
более изысканный, чем другой.
659
01:24:00,626 --> 01:24:01,793
Осенью,
660
01:24:01,959 --> 01:24:06,043
урожай винограда приносит прохладные ветры,
игра и хорошее настроение.
661
01:24:06,459 --> 01:24:10,126
У вас есть каштаны, артишоки,
зеленый виноград и груши.
662
01:24:10,668 --> 01:24:14,959
И хоть перепелки,
улетают славки и коростели,
663
01:24:15,126 --> 01:24:18,584
вяхирь,
вальдшнеп и утка прилетают
664
01:24:19,334 --> 01:24:22,626
с другого конца света
чтобы разжечь наш аппетит.
665
01:24:24,126 --> 01:24:27,043
Тем временем,
море оправляется от испуга
666
01:24:27,501 --> 01:24:29,543
вызвано летней жарой.
667
01:24:29,709 --> 01:24:32,501
В Нормандии,
яблоки собирают палками
668
01:24:32,668 --> 01:24:36,876
приукрашивать
и разнообразим наши сладкие блюда.
669
01:24:37,584 --> 01:24:40,001
Осенью обедают при свечах,
670
01:24:40,168 --> 01:24:43,793
лучше и дольше,
с большим удовольствием и радостью.
671
01:24:43,959 --> 01:24:44,959
Это правда!
672
01:24:45,126 --> 01:24:47,959
Утки и дикие гуси
путешествие с севера на юг.
673
01:24:49,334 --> 01:24:52,459
Осень – это переход
от скромных радостей лета
674
01:24:52,626 --> 01:24:54,876
к сплошным удовольствиям зимы.
675
01:24:59,126 --> 01:25:01,668
Евгения, давай поженимся осенью.
676
01:25:02,501 --> 01:25:05,126
и добро пожаловать
зимние радости вместе.
677
01:25:17,459 --> 01:25:19,709
Думаю, гости остались довольны.
678
01:25:20,793 --> 01:25:24,043
Нам повезло
иметь таких приятных друзей.
679
01:25:27,626 --> 01:25:30,876
Итак, вы говорите
мы в наши осенние годы.
680
01:25:31,626 --> 01:25:33,168
Говори за себя!
681
01:25:34,793 --> 01:25:36,751
Я в лете своей жизни.
682
01:25:37,751 --> 01:25:40,584
И когда я уйду,
все равно будет лето.
683
01:25:41,376 --> 01:25:42,876
Я люблю лето.
684
01:25:43,709 --> 01:25:44,793
Не так ли?
685
01:25:45,543 --> 01:25:47,084
Мне нравятся все сезоны.
686
01:25:47,793 --> 01:25:51,126
Первые прохладные капли дождя,
первые снежинки,
687
01:25:51,834 --> 01:25:54,918
первые огни дымохода, первые бутоны.
688
01:25:56,376 --> 01:26:00,209
Эти первые вещи
которые возвращаются каждый год, радуют меня.
689
01:26:00,376 --> 01:26:02,418
Но летнее солнце!
690
01:26:06,084 --> 01:26:08,001
Мне нравится ощущение жжения.
691
01:26:08,334 --> 01:26:10,251
мне нужно это ощущение
692
01:26:10,668 --> 01:26:12,626
внутри моего тела.
693
01:26:13,001 --> 01:26:15,459
Как угли, с которыми я работаю каждый день.
694
01:26:16,793 --> 01:26:18,084
Я понимаю.
695
01:26:39,959 --> 01:26:41,418
Заходите.
696
01:26:41,584 --> 01:26:44,209
Теперь это и твоя комната.
697
01:27:32,793 --> 01:27:34,251
Так.
698
01:27:34,418 --> 01:27:35,418
Вот так.
699
01:27:35,793 --> 01:27:40,293
Меню для Его Королевского Высочества
наследный принц Евразии.
700
01:27:41,376 --> 01:27:43,293
Вкусняшки перед супом.
701
01:27:46,668 --> 01:27:49,084
Суп Эжени Шатань.
702
01:27:50,751 --> 01:27:53,209
Оладьи Брийя-Саварен.
703
01:27:53,376 --> 01:27:55,293
Пот-о-Фё Додена.
704
01:27:56,084 --> 01:27:57,709
Субис-пюре.
705
01:27:58,084 --> 01:27:59,543
Десерт.
706
01:27:59,709 --> 01:28:03,751
Белые вина склонов Дезалей
и Шато-Грийе.
707
01:28:04,543 --> 01:28:09,043
Красные вина Шатонеф-дю-Пап,
Сегуре и Шамболь.
708
01:28:09,209 --> 01:28:10,418
Там.
709
01:28:15,543 --> 01:28:16,834
И это все?
710
01:28:24,626 --> 01:28:26,126
Это...
711
01:28:27,751 --> 01:28:30,293
Это... как бы это сказать?
712
01:28:31,584 --> 01:28:33,668
Я колеблюсь между словами
713
01:28:34,251 --> 01:28:35,543
"опасный"
714
01:28:36,334 --> 01:28:37,709
и...
715
01:28:38,126 --> 01:28:39,543
«дерзкий».
716
01:28:41,126 --> 01:28:42,293
Выбирайте «дерзкий».
717
01:28:42,459 --> 01:28:46,043
Такое скудное меню
вряд ли будет включать
718
01:28:46,418 --> 01:28:49,376
первый курс
обычных блюд принца.
719
01:28:51,251 --> 01:28:52,584
И...
720
01:28:54,043 --> 01:28:55,834
есть пот-о-фе.
721
01:28:57,501 --> 01:28:59,126
Я знаю, что ты думаешь.
722
01:29:00,793 --> 01:29:05,334
Эти три вульгарных слова бесславны
и пахло жиром.
723
01:29:07,126 --> 01:29:09,543
Но вареная говядина и овощи
724
01:29:09,709 --> 01:29:11,126
такой французский.
725
01:29:12,876 --> 01:29:16,543
Оно пережило века
и кормил многие семьи.
726
01:29:17,709 --> 01:29:19,834
Таким образом, я принимаю вызов
727
01:29:20,001 --> 01:29:23,834
поразить принца
с моим личным горшком-о-фе.
728
01:29:24,459 --> 01:29:26,418
С вашей помощью, конечно.
729
01:29:28,959 --> 01:29:30,168
Спасибо.
730
01:29:37,501 --> 01:29:39,293
Меня это не пугает.
731
01:29:42,459 --> 01:29:43,709
А ты?
732
01:29:43,876 --> 01:29:45,793
Ты чувствуешь, что я колеблюсь?
733
01:29:47,251 --> 01:29:48,001
Да.
734
01:29:48,168 --> 01:29:49,876
Почему я должен бояться?
735
01:29:57,668 --> 01:29:59,334
Возьми меня на руки.
736
01:30:02,251 --> 01:30:03,251
В чем дело?
737
01:30:04,543 --> 01:30:09,334
Согласитесь, дорогой коллега,
что медицина не является точной наукой.
738
01:30:09,501 --> 01:30:11,209
Да ладно, это абсурд.
739
01:30:11,376 --> 01:30:13,834
Вы здесь не для того, чтобы давать определение медицине.
740
01:30:14,001 --> 01:30:15,459
Тем не менее, это полезно.
741
01:30:15,876 --> 01:30:18,751
Это объясняет, почему
мы не знаем некоторых вещей
742
01:30:18,918 --> 01:30:21,168
в реальном состоянии нашей науки.
743
01:30:21,584 --> 01:30:24,209
Так что ты не знаешь
что не так с Евгенией?
744
01:30:24,376 --> 01:30:25,834
Ты ничего не знаешь!
745
01:30:26,293 --> 01:30:27,751
Нет, мы не знаем.
746
01:30:28,334 --> 01:30:31,126
Мы не знаем
серьезно это или нет,
747
01:30:31,501 --> 01:30:33,668
или как это может развиваться.
748
01:30:34,251 --> 01:30:37,793
Это вполне возможно
что он вообще не развивается.
749
01:30:38,168 --> 01:30:41,751
Ее обмороки
могут исчезнуть так же, как и пришли.
750
01:30:42,584 --> 01:30:44,001
Будем надеяться на это.
751
01:30:45,126 --> 01:30:46,626
Да, будем надеяться.
752
01:30:53,293 --> 01:30:54,793
Как вы себя чувствуете?
753
01:30:54,959 --> 01:30:55,959
Отлично.
754
01:30:56,084 --> 01:30:59,001
Евгения, извини, но с тобой не все в порядке.
755
01:30:59,168 --> 01:31:02,084
Всего несколько часов назад ты потерял сознание у меня на руках.
756
01:31:02,668 --> 01:31:04,876
Я волнуюсь. Вы понимаете?
757
01:31:05,626 --> 01:31:08,126
Мне жаль, что я напугал тебя.
758
01:31:08,543 --> 01:31:10,959
Но только через час я почувствовал себя нормально.
759
01:31:12,709 --> 01:31:15,126
Спасибо, что проделали весь этот путь
760
01:31:15,293 --> 01:31:18,834
подарить нашему другу доктору Рабазу
второе мнение.
761
01:31:19,376 --> 01:31:22,501
Вы двое согласны, я в полном порядке.
762
01:31:23,376 --> 01:31:26,043
Мне это даже как-то неловко.
763
01:31:26,209 --> 01:31:28,584
Я знал, что когда ты придешь,
764
01:31:28,751 --> 01:31:31,251
ты найдешь здоровую женщину.
765
01:31:31,793 --> 01:31:33,293
Рабаз, скажи что-нибудь.
766
01:31:33,459 --> 01:31:35,376
Что еще я могу сказать?
767
01:32:17,334 --> 01:32:20,293
Это лучший момент дня.
768
01:33:01,001 --> 01:33:02,168
Спасибо.
769
01:33:16,168 --> 01:33:19,876
Я знаю, что беспричинно волновался.
770
01:33:21,709 --> 01:33:23,043
Прямо сейчас,
771
01:33:24,001 --> 01:33:26,084
Я уверен, что с тобой все в порядке.
772
01:34:02,251 --> 01:34:04,834
Некоторые из моих ночей, знаешь,
773
01:34:05,001 --> 01:34:07,543
потому что ты делишься ими со мной.
774
01:34:10,251 --> 01:34:11,834
Но другие ночи...
775
01:34:13,376 --> 01:34:15,709
ты бы хотел
узнать о них?
776
01:34:15,876 --> 01:34:17,584
Больше всего на свете.
777
01:34:21,501 --> 01:34:26,584
Ночи, когда моя дверь
остается открытым для вас, многие.
778
01:34:27,293 --> 01:34:29,126
Не так много, как хотелось бы.
779
01:34:31,168 --> 01:34:33,959
Те, когда он заперт
тоже многочисленны.
780
01:34:34,126 --> 01:34:35,876
Слишком многочисленны.
781
01:34:39,251 --> 01:34:42,251
Есть также много ночей, когда...
782
01:34:44,626 --> 01:34:47,209
лежишь в моей постели, я представляю тебя
783
01:34:47,626 --> 01:34:50,584
иду из твоей комнаты в мою.
784
01:34:51,751 --> 01:34:53,418
Бесшумно.
785
01:34:54,001 --> 01:34:55,959
Моё сердце колотится каждый раз.
786
01:35:02,751 --> 01:35:05,501
Дважды произошло нечто экстраординарное.
787
01:35:07,001 --> 01:35:08,376
Что это было?
788
01:35:10,543 --> 01:35:14,418
Я представлял тебя
тихо выхожу из своей комнаты.
789
01:35:16,668 --> 01:35:19,293
Я видел тебя
подняться по лестнице,
790
01:35:19,459 --> 01:35:22,459
повернуть направо
и идите по коридору.
791
01:35:23,626 --> 01:35:27,793
Затем вы поднялись по служебной лестнице
до моего этажа.
792
01:35:27,959 --> 01:35:30,001
Еще несколько шагов
793
01:35:30,376 --> 01:35:32,293
и ты добрался до моей двери.
794
01:35:32,709 --> 01:35:37,209
Наконец-то ты отдохнул
ваша рука на ручке.
795
01:35:39,084 --> 01:35:40,668
Дважды,
796
01:35:41,209 --> 01:35:42,584
только дважды,
797
01:35:43,751 --> 01:35:45,251
в течение всех этих лет,
798
01:35:45,418 --> 01:35:48,418
тот самый момент
Я представлял, как ты открываешь мою дверь,
799
01:35:50,084 --> 01:35:52,543
оно действительно открылось.
800
01:37:10,501 --> 01:37:11,959
Это Евгения.
801
01:37:12,126 --> 01:37:14,959
Можешь сходить посмотреть?
802
01:40:17,334 --> 01:40:19,168
Ты не хочешь есть?
803
01:40:19,584 --> 01:40:22,043
Я могу сделать тебе что-нибудь простое.
804
01:40:25,001 --> 01:40:26,709
Спасибо, я в порядке.
805
01:40:31,918 --> 01:40:35,209
Ты не ел два дня.
Это неразумно.
806
01:40:41,168 --> 01:40:42,668
Не могли бы вы спросить Луиса?
807
01:40:43,209 --> 01:40:45,043
убрать эти вещи?
808
01:40:47,543 --> 01:40:49,293
Ты мне больше не нужен.
809
01:41:42,001 --> 01:41:44,626
Некоторое время назад мне приснился странный сон.
810
01:41:45,584 --> 01:41:49,334
мне снилось
Я был первым поваром человечества.
811
01:41:53,543 --> 01:41:56,251
Когда ты говоришь «первый»,
ты имеешь в виду "лучший"?
812
01:41:56,626 --> 01:41:58,751
Или первый повар-мужчина.
813
01:42:02,501 --> 01:42:05,126
Я рассказал Евгении свой сон,
как я тебе говорил.
814
01:42:07,709 --> 01:42:09,876
Но теперь я понимаю,
815
01:42:11,709 --> 01:42:15,501
она, должно быть, не совсем поняла
что я хотел сказать.
816
01:42:17,751 --> 01:42:20,501
Это глупо,
Я должен был быть больше...
817
01:42:22,376 --> 01:42:26,668
Я должен был обратить внимание,
убедился, что не было недопонимания.
818
01:42:29,043 --> 01:42:32,543
Я уверен, что она знала
именно то, что вы хотели сказать.
819
01:42:35,793 --> 01:42:39,834
Чтобы приготовить блюда
как они появились в вашем сознании,
820
01:42:40,376 --> 01:42:44,209
Евгении нужна была исключительная интуиция.
821
01:42:44,584 --> 01:42:48,876
и идеальное понимание
того человека, которым ты являешься.
822
01:42:55,668 --> 01:42:58,168
Давайте передадим Додину наши предложения.
823
01:42:58,334 --> 01:42:59,793
Посмотрим.
824
01:43:01,751 --> 01:43:03,709
Мы не можем просто ничего не делать.
825
01:43:03,876 --> 01:43:06,959
Я верю в этот список поваров.
826
01:43:07,959 --> 01:43:09,626
Есть ли у Додина вера?
827
01:43:14,376 --> 01:43:16,709
Одна вещь, которую мы никогда не говорили достаточно,
828
01:43:18,834 --> 01:43:21,168
Евгения была очень красивой женщиной.
829
01:43:25,001 --> 01:43:26,584
Вопрос в том,
830
01:43:26,751 --> 01:43:28,668
кто поговорит с Додином?
831
01:43:29,543 --> 01:43:31,168
Не я, в любом случае.
832
01:43:38,043 --> 01:43:39,876
У меня может быть идея.
833
01:43:42,376 --> 01:43:45,376
Мы знаем, что Додин ест на завтрак.
834
01:44:11,334 --> 01:44:12,793
Что это такое?
835
01:44:15,584 --> 01:44:17,376
Что происходит?
836
01:44:25,376 --> 01:44:27,043
Кто ты?
837
01:44:33,334 --> 01:44:36,334
Кто сказал, что ты можешь носить этот фартук?
838
01:44:36,918 --> 01:44:38,043
Сэр.
839
01:44:38,209 --> 01:44:40,001
Снимите его немедленно.
840
01:44:40,584 --> 01:44:42,084
Снимите это!
841
01:44:45,418 --> 01:44:46,709
Идти.
842
01:44:47,168 --> 01:44:48,501
Идти!
843
01:44:48,668 --> 01:44:50,209
Иди, я сказал!
844
01:44:59,334 --> 01:45:00,793
Почему ты...
845
01:45:00,959 --> 01:45:03,459
Что на тебя нашло, Виолетта?
846
01:45:18,918 --> 01:45:20,293
Приносим свои извинения.
847
01:45:22,876 --> 01:45:25,543
Это была моя идея. Это было глупо.
848
01:45:28,876 --> 01:45:30,543
Не говори об этом больше.
849
01:45:40,709 --> 01:45:43,209
Мы составили список поваров.
850
01:45:48,376 --> 01:45:49,751
Сэр.
851
01:45:52,626 --> 01:45:53,626
Господа.
852
01:45:53,793 --> 01:45:54,793
Мэм.
853
01:45:54,959 --> 01:45:56,084
Сэр.
854
01:45:58,084 --> 01:46:00,334
Простите, что пришли без предупреждения.
855
01:46:01,251 --> 01:46:03,168
Ничего страшного, мэм.
856
01:46:03,334 --> 01:46:04,793
Пожалуйста, присаживайтесь.
857
01:46:10,001 --> 01:46:12,001
Как Полина?
858
01:46:12,959 --> 01:46:16,459
Собственно, поэтому мы и пришли к вам.
859
01:46:17,251 --> 01:46:18,751
Она очень несчастна.
860
01:46:20,459 --> 01:46:22,376
С момента смерти Евгении...
861
01:46:23,626 --> 01:46:26,376
она спрашивает, может ли она еще быть
твой ученик?
862
01:46:29,918 --> 01:46:32,209
Без квалифицированного повара
863
01:46:34,168 --> 01:46:35,876
это было бы невозможно.
864
01:46:36,834 --> 01:46:39,876
Мы понимаем
и мы объяснили ситуацию.
865
01:46:40,793 --> 01:46:41,793
Но она кажется
866
01:46:42,001 --> 01:46:44,459
не желая забывать ваше предложение.
867
01:46:44,834 --> 01:46:46,584
Это выше моего понимания.
868
01:46:52,293 --> 01:46:54,334
Отлично, мы понимаем.
869
01:46:55,251 --> 01:46:57,126
Спасибо, что выслушали нас.
870
01:46:59,793 --> 01:47:00,959
Полина...
871
01:47:02,251 --> 01:47:04,501
Несмотря на свой юный возраст,
872
01:47:04,918 --> 01:47:08,543
Полина наделена
с силой воли, которая нас поражает.
873
01:47:10,418 --> 01:47:13,834
Это не прихоть,
довольно истинная решимость.
874
01:47:14,334 --> 01:47:17,626
Простите, что спрашиваю вас об этом...
875
01:47:19,209 --> 01:47:23,918
Вы бы хотели
объяснить ей свои причины лично?
876
01:47:24,876 --> 01:47:26,418
Конечно.
877
01:47:28,126 --> 01:47:29,459
Я поговорю с ней.
878
01:47:29,626 --> 01:47:30,876
Спасибо.
879
01:47:32,751 --> 01:47:33,876
Большое спасибо.
880
01:47:34,043 --> 01:47:35,084
Господа.
881
01:47:35,251 --> 01:47:36,418
Господин Додин.
882
01:47:57,376 --> 01:48:00,668
Вот список кандидатов
883
01:48:01,918 --> 01:48:04,543
что мы составили вместе.
884
01:49:11,418 --> 01:49:14,459
Филе подошвы, снимите кожу
885
01:49:14,626 --> 01:49:17,376
и нарезаем филе
на кусочки одинакового размера.
886
01:49:17,543 --> 01:49:18,793
Обрежьте их.
887
01:49:19,334 --> 01:49:22,793
Между тем,
растопить сливочное масло в большой сковороде.
888
01:49:23,001 --> 01:49:25,168
Посыпьте филе солью.
889
01:49:25,334 --> 01:49:27,626
Пометайте их
с небольшим количеством растопленного сливочного масла.
890
01:49:28,084 --> 01:49:30,751
Когда придет время, поставьте их на плиту.
891
01:49:31,084 --> 01:49:34,376
Когда одна сторона станет твердой, переверните их.
892
01:49:34,543 --> 01:49:38,043
После приготовления высушите их.
и выложите их кольцом на блюдо.
893
01:49:38,751 --> 01:49:41,584
Налить соус метрдотель
над филе
894
01:49:41,959 --> 01:49:44,376
к которому вы добавили
уменьшенный велюте
895
01:49:44,543 --> 01:49:46,293
и еще лимона.
896
01:49:47,126 --> 01:49:48,459
Очень хорошо, сэр.
897
01:50:10,126 --> 01:50:12,959
Спасибо, мисс, вы можете уйти.
898
01:50:14,918 --> 01:50:16,126
Очень хорошо, сэр.
899
01:50:31,834 --> 01:50:33,293
Вот, вкус.
900
01:51:17,459 --> 01:51:18,626
Спасибо.
901
01:51:34,584 --> 01:51:36,126
Отлично приготовлено.
902
01:52:01,001 --> 01:52:02,543
Ваша телятина фрикандо.
903
01:52:31,793 --> 01:52:33,876
Этот очень сложный суп
904
01:52:34,334 --> 01:52:37,709
обладает исключительным старомодным шармом.
905
01:52:39,043 --> 01:52:41,043
У него должен быть один вкус,
906
01:52:41,668 --> 01:52:43,959
но каждая часть этого аромата
907
01:52:44,126 --> 01:52:47,501
должен хранить свое личное
и естественное качество.
908
01:52:48,168 --> 01:52:52,334
В широком смысле это должно быть
напоминает развитие сонаты,
909
01:52:52,793 --> 01:52:57,168
где каждая тема сохраняет свою жизнь
и индивидуальный вкус
910
01:52:57,334 --> 01:53:00,918
в рамках смешанного
мощь и гармония целого.
911
01:53:02,168 --> 01:53:04,959
Вот рецепт.
Пожалуйста, прочитайте его внимательно.
912
01:53:23,084 --> 01:53:25,251
Евгения могла бы приготовить этот суп?
913
01:53:25,584 --> 01:53:26,876
Да, конечно.
914
01:53:27,043 --> 01:53:28,334
На самом деле очень хорошо.
915
01:53:29,251 --> 01:53:31,001
Он был назван в ее честь.
916
01:53:44,084 --> 01:53:47,168
Мне жаль,
Я не умею готовить этот суп.
917
01:53:48,668 --> 01:53:52,709
Но если вы думаете
Я мог бы научиться этому у тебя,
918
01:53:54,251 --> 01:53:55,834
пожалуйста, дайте мне знать.
919
01:53:59,043 --> 01:54:00,293
До свидания, сэр.
920
01:54:29,209 --> 01:54:30,834
Как поживает лук?
921
01:54:31,001 --> 01:54:32,168
Покажите мне.
922
01:54:39,793 --> 01:54:42,084
Их можно снять с плиты.
923
01:54:42,251 --> 01:54:44,251
Начинаем обжаривать грибы.
924
01:54:46,709 --> 01:54:48,209
Соль и перец.
925
01:55:24,334 --> 01:55:27,043
Теперь добавьте бекон и сливочное масло.
926
01:55:27,668 --> 01:55:28,918
Я иду.
927
01:55:48,709 --> 01:55:51,376
Тесто делает горшок герметичным.
928
01:55:51,876 --> 01:55:54,668
и предотвращает утечку ароматов.
929
01:55:55,418 --> 01:55:57,293
Когда тесто приготовится,
930
01:55:57,626 --> 01:55:59,584
горшок запечатан.
931
01:56:00,126 --> 01:56:02,126
Потом достаём из духовки
932
01:56:02,293 --> 01:56:05,626
и варим на медленном огне.
933
01:56:13,793 --> 01:56:15,168
Полина, просыпайся.
934
01:56:15,543 --> 01:56:18,126
Мы собираемся приготовить пот-о-фе.
935
01:56:24,876 --> 01:56:26,834
Полина, просыпайся.
936
01:57:02,043 --> 01:57:03,543
Поставьте это на плиту.
937
01:57:57,459 --> 01:57:58,834
Это хорошо.
938
01:58:00,918 --> 01:58:02,209
Помоги мне.
939
01:59:57,168 --> 01:59:58,793
Вкус костного мозга.
940
02:00:06,584 --> 02:00:07,668
Хорошо?
941
02:00:08,209 --> 02:00:09,376
Вам нравится это?
942
02:00:11,209 --> 02:00:12,543
Нет, нет.
943
02:00:16,584 --> 02:00:19,043
Это нормально, ты слишком молод.
944
02:00:22,209 --> 02:00:23,751
Костный мозг
945
02:00:24,668 --> 02:00:26,459
очень сложный.
946
02:00:29,043 --> 02:00:33,543
Нужна культура и хорошая память.
формировать свой вкус.
947
02:00:37,126 --> 02:00:39,334
Вот какой должен быть вкус костного мозга.
948
02:00:39,501 --> 02:00:41,001
Помните об этом.
949
02:00:44,334 --> 02:00:46,084
- Да, сэр.
- Хороший.
950
02:01:19,626 --> 02:01:20,793
Там.
951
02:01:30,959 --> 02:01:32,376
Снимающая ложка.
952
02:01:35,209 --> 02:01:36,334
Спасибо.
953
02:02:20,418 --> 02:02:21,959
Просто смочите губы.
954
02:02:30,959 --> 02:02:32,043
Это хорошо.
955
02:02:45,543 --> 02:02:48,293
Это делает мясо вкуснее.
956
02:02:50,959 --> 02:02:52,668
Шамболь Мюзиньи.
957
02:02:55,876 --> 02:02:59,584
Здесь есть все.
Класс, элегантность, чистота.
958
02:03:06,918 --> 02:03:08,584
Долгий финал,
959
02:03:10,668 --> 02:03:12,626
и необыкновенный букет.
960
02:03:12,793 --> 02:03:14,793
Это вершина Бургундии.
961
02:03:15,251 --> 02:03:16,959
Воплощение благодати.
962
02:03:21,084 --> 02:03:23,168
И любимое вино Евгении.
963
02:03:30,334 --> 02:03:32,168
Еда, которую мы приготовили, очень хорошая.
964
02:03:32,334 --> 02:03:35,209
Но это как набросок или набросок.
965
02:03:41,834 --> 02:03:43,126
Двадцать лет.
966
02:03:43,918 --> 02:03:46,334
Мы работали вместе более 20 лет.
967
02:03:47,584 --> 02:03:49,334
Мы готовили каждый день.
968
02:03:50,334 --> 02:03:53,376
Я прочитал рецепт
и она творила чудеса на плите.
969
02:03:54,793 --> 02:03:56,251
Я скучаю по ней.
970
02:03:57,793 --> 02:03:59,459
Когда она заговорила со мной,
971
02:04:00,709 --> 02:04:04,918
Я смотрел на ее рот и ее глаза
так же внимательно, как я слушал.
972
02:04:06,543 --> 02:04:07,918
Но сейчас...
973
02:04:08,918 --> 02:04:10,084
все кончено.
974
02:04:13,293 --> 02:04:15,209
Я думаю о ней каждую секунду.
975
02:04:22,293 --> 02:04:24,418
Простите, что влезаю.
976
02:04:25,334 --> 02:04:27,709
Мне лучше вернуться позже.
977
02:04:27,876 --> 02:04:29,001
Гримо!
978
02:04:36,168 --> 02:04:37,668
На самом деле, это не может ждать.
979
02:04:37,834 --> 02:04:39,126
Тогда заходите.
980
02:04:43,209 --> 02:04:46,293
я обедал
в доме знакомого.
981
02:04:46,793 --> 02:04:50,501
После консоме
костного мозга осетровых...
982
02:04:51,126 --> 02:04:52,334
Ослепительно!
983
02:04:52,751 --> 02:04:54,584
Появилось это блюдо.
984
02:04:56,251 --> 02:04:57,793
Я быстро пришел сюда
985
02:04:58,668 --> 02:05:00,418
чтобы ты попробовал это.
986
02:05:20,209 --> 02:05:21,543
Морской лещ.
987
02:05:23,251 --> 02:05:24,668
Прекрасно приготовленный,
988
02:05:24,834 --> 02:05:27,584
долгое время на медленном огне
уважать рыбу.
989
02:05:44,709 --> 02:05:46,668
Сладкие хлебцы, обжаренные на сливочном масле...
990
02:05:46,834 --> 02:05:48,209
С фуа-гра?
991
02:05:49,043 --> 02:05:50,334
Я никогда этого не видел.
992
02:05:50,501 --> 02:05:52,668
Я никогда не соединял их вместе.
993
02:05:55,751 --> 02:05:57,084
грибы сморчки,
994
02:05:58,168 --> 02:05:59,543
это весна.
995
02:06:01,418 --> 02:06:04,543
Тушеный в сливках с...
996
02:06:05,543 --> 02:06:07,584
намек на кофе, который хорошо сочетается.
997
02:06:09,543 --> 02:06:13,751
Смесь сладкого хлеба и сельдерея
приглушен, приглушен,
998
02:06:14,084 --> 02:06:16,168
не взрывной и очень обволакивающий.
999
02:06:19,459 --> 02:06:20,834
Огурец,
1000
02:06:21,001 --> 02:06:23,251
намеренно оставленный сырым для придания тонуса,
1001
02:06:24,334 --> 02:06:28,584
и лимонная нотка кислинки
привнесите свежесть в эту конструкцию.
1002
02:06:45,126 --> 02:06:48,209
С рыбой другая история.
1003
02:06:50,834 --> 02:06:53,793
Сладкое печенье
выступать в качестве приправы к рыбе,
1004
02:06:53,959 --> 02:06:56,168
который сохраняет свой естественный вкус
1005
02:06:56,584 --> 02:06:59,209
с этими идеально приготовленными овощами.
1006
02:07:00,626 --> 02:07:03,043
Прекрасная встреча земли и моря
1007
02:07:03,459 --> 02:07:05,876
восхваляющий красоту земли.
1008
02:07:06,959 --> 02:07:08,626
Гримо, это восхитительно.
1009
02:07:13,168 --> 02:07:15,584
Ее зовут Адель Пиду.
1010
02:07:19,918 --> 02:07:21,251
Пойдем к ней.
1011
02:07:31,376 --> 02:07:32,834
Мы нашли ее?
1012
02:07:33,001 --> 02:07:34,334
Я так думаю.
1013
02:07:53,876 --> 02:07:56,959
Полина, что ты делаешь?
Мы ждем вас.
1014
02:08:49,751 --> 02:08:51,709
Думаю, гости остались довольны.
1015
02:08:51,876 --> 02:08:52,876
Да.
1016
02:08:53,376 --> 02:08:56,626
Нам повезло
иметь таких приятных друзей.
1017
02:09:02,334 --> 02:09:05,168
Итак, вы говорите
мы в наши осенние годы.
1018
02:09:05,584 --> 02:09:08,834
Говори за себя!
Я в лете своей жизни.
1019
02:09:09,168 --> 02:09:11,834
И когда я уйду,
все равно будет лето.
1020
02:09:12,168 --> 02:09:13,543
Я люблю лето.
1021
02:09:15,043 --> 02:09:16,209
Не так ли?
1022
02:09:16,543 --> 02:09:17,918
Мне нравятся все сезоны.
1023
02:09:18,084 --> 02:09:19,918
Первые прохладные капли дождя,
1024
02:09:20,918 --> 02:09:22,751
первые снежинки,
1025
02:09:23,251 --> 02:09:24,918
загорается первый дымоход,
1026
02:09:25,293 --> 02:09:26,918
первые бутоны.
1027
02:09:27,084 --> 02:09:30,334
Эти первые вещи
которые возвращаются каждый год, радуют меня.
1028
02:09:30,501 --> 02:09:32,626
Но летнее солнце!
1029
02:09:35,043 --> 02:09:37,543
Я люблю ощущение жжения
в моем теле.
1030
02:09:37,709 --> 02:09:40,584
Как угли, с которыми я работаю каждый день.
1031
02:09:41,168 --> 02:09:42,418
Я понимаю.
1032
02:09:48,668 --> 02:09:52,376
Мы жили под одной крышей
уже более 20 лет.
1033
02:09:53,334 --> 02:09:58,126
Как тебе удалось сохранить постоянство?
и настойчивость со мной?
1034
02:10:01,584 --> 02:10:03,834
Святой Августин сказал
1035
02:10:04,793 --> 02:10:06,209
счастье
1036
02:10:06,876 --> 02:10:09,793
продолжает желать
то, что у нас уже есть.
1037
02:10:12,751 --> 02:10:14,959
Но ты, ты когда-нибудь был у меня?
1038
02:10:20,209 --> 02:10:22,209
Могу я задать вам вопрос?
1039
02:10:23,793 --> 02:10:25,793
Это очень важно для меня.
1040
02:10:30,418 --> 02:10:33,251
Я твой повар или...
1041
02:10:34,793 --> 02:10:36,668
я твоя жена?
1042
02:10:45,751 --> 02:10:47,168
Мой повар.
1043
02:10:49,584 --> 02:10:50,751
Спасибо.
1044
02:14:51,376 --> 02:14:53,751
Адаптация: Джули Мейер
1045
02:14:54,084 --> 02:14:56,584
Субтитры: EVA France ST'501